2018-01-25T17:35:27Z https://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment3084 2018-01-25T17:35:27Z

<p>C'est cette recette que je fais<small class="fine d-inline"> </small>!</p>

2015-12-13T13:21:45Z https://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment2713 2015-12-13T13:21:45Z

<p>bonjour<br class="autobr" /> je vous importune à nouveau<br class="autobr" /> je voudrai savoir si les cuillères à soupe de farine sont bombées l'idéal serait de connaître le poids<br class="autobr" /> la quantité de concentré représente t-elle la quantité d'une petite boîte soit 70 grs<br class="autobr" /> merci <br class="autobr" /> je ne sais rien faire au pif malheur à moi</p>

2015-12-11T08:15:39Z https://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment2709 2015-12-11T08:15:39Z

<p>Pour 1 litre d'eau (environ 6/8 quenelles) 2 cuillères à soupe de farine et autant de concentré.<br class="autobr" /> Il faut que la sauce soit onctueuse. Bon appétit<small class="fine d-inline"> </small>!</p>

2015-12-10T11:57:21Z https://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment2708 2015-12-10T11:57:21Z

<p>merci pour votre réponse<br class="autobr" /> j 'ai oublié de vous demander la quantité approximative de l'eau est ce 50 cl ou 1 l<br class="autobr" /> nb : ma cuillère à soupe de farine non bombée à fait 20 grs et 20 grs de concentré et vous à peu près pareil<br class="autobr" /> merci<br class="autobr" /> merci</p>

2015-12-01T15:50:45Z https://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment2702 2015-12-01T15:50:45Z

<p>Personnellement, je préfère faire roussir la farine et le concentré de tomate pour se rapprocher du goût d'un roux brun. Mais je pourrais dire que, à Lyon, chaque maison avait autrefois sa propre recette..</p>

2015-11-30T07:27:43Z https://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment2701 2015-11-30T07:27:43Z

<p>bonjour<br class="autobr" /> je retrouve la recette que faisait ma mère<br class="autobr" /> mais voilà un différence<br class="autobr" /> elle faisait fondre son beurre et ajoutait le concentré de tomate en me disant de bien le faire dorer et ensuite la farine et l'eau<br class="autobr" /> cela a t-il une grosse importance est ce une erreur bien pardonnable c'est comme ça que naissent les recettes<small class="fine d-inline"> </small>?<br class="autobr" /> je souhaite simplement votre avis et merci</p>

2012-11-23T23:50:46Z https://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment1336 2012-11-23T23:50:46Z

<p>Cette recette à fait des heureux. Je l'ai faite au four. Cuisson ½ heure 180 °C en chaleur tournante. Le plat doit être suffisamment grand pour laisser les quenelles gonfler sans que cela déborde.</p>

2010-02-03T18:12:12Z https://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment352 2010-02-03T18:12:12Z

<p>C' est la VRAI recette de la sauce des quenelles<small class="fine d-inline"> </small>!! Parole de croix-roussienne. Un délice...</p>