2022-02-05T13:58:42Z https://www.cuisine-libre.org/boeuf-stroganoff#comment3638 2022-02-05T13:58:42Z

<p>La moutarde n'a rien a faire dans la recette et le paprika qui en est la base est normalement fort . Ok dur à trouver en France mais avec un ajout de piment ca marche. Quant a l 'utilisation de la bavette a ne pas faire cuir plus que ca si vous ne voulez pas manger de la carne comme chez Ducasse. Un bon morceau de viande a bourguignon est bien plus adapté.</p>

2022-01-21T15:31:29Z https://www.cuisine-libre.org/boeuf-stroganoff#comment3635 2022-01-21T15:31:29Z

<p>Merci pour cette recette, je n'avais aucune idée de ce que pouvait être le bœuf stroganoff en vrai. J'aurais supposé un ragoût façon bourguignon. L'idée d'un plat de bœuf qui cuit vite avec des morceaux plus nobles, c'est nouveau pour moi, ça me plaît.<br class="autobr" /> Pour info, pas forcément besoin de prendre de la crème épaisse pour substituer à la crème sûre : du jus de citron dans de la crème liquide fait épaissir la crème, avec un bon résultat aussi.</p>