À la sortie du four, ces petits pains sont très croustillants. Pour une texture moelleuse, placez-les dans une boîte hermétique pendant 24 heures avant de les consommer.
Ces petits pains légers comme des nuages, cloud bread, ressemblent à de petits muffins dorés et aplatis. Ils sont aussi appelés oopsie bread, en référence à l’expression « oops », qui suggère qu’un ingrédient a été oublié lors de la préparation : la farine ! S’ils ne remplacent pas une miche de pain, ils s’emploient comme tartine ou blini, au goûter ou à l’apéro, pour les sandwichs et hamburgers… ou tout simplement avec le fromage à la fin d’un repas.
Apport
Moins caloriques d’une ration de pain ordinaire, sans gluten mais hyper protéinés, puisque les ingrédients principaux, les œufs et le fromage frais, sont riches en protéines animales.
Cependant ils sont très pauvres en fibres essentielles à une digestion optimale. Pour palier, consommez-les avec des aliments riches en fibres : fruits, légumes, légumineuses…
Pour varier
Pour éviter le lactose, remplacez le fromage par du vromage, du faux-mage vegan ou encore de la crème de marrons, une alternative étonnante et savoureuse qui conviendra aux palais amateurs d’arômes chauds et sucrés.
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