Préparation : Cuisson : Four
Préchauffez votre four à 180°C/350°F.
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et battez (à la main ou environ 15 secondes au robot culinaire) jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Versez dans des ramequins ou des pots à crème pâtissière. Placez-les dans un plat allant au four. Remplissez le plat d’eau chaude.
Enfournez et laissez cuire pendant une heure.
Le produits laitiers tiennent une place importante dans les célébrations de février, pour Imbolc, terme qui évoque le premier lait des brebis. Pour nos ancêtres, cette période de l’année était rude : les stocks d’hiver étaient bas et il n’y avait pas de nouvelle récolte. Le bétail se préparait à donner naissance. L’entrée en lactation des brebis, marquait le renouveau : la famille avait une nouvelle source de nourriture. Le lait de brebis est très nutritif et les moutons étaient considérés comme un animal laitier bien avant les bovins. Si vous avez des œufs, alors vous avez l’étoffe de la crème anglaise, un dessert laitier parfait.
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