Préparation pour mhemmer, tortilla aux petits pois carottes
- Éplucher et cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. À l’aide d’une fourchette, écraser les pommes de terre grossièrement, sans les réduire en purée fine.
- Battre les œufs en omelette avec le curcuma et le persil. Saler et poivrer à votre goût.
- Incorporer à la purée de pommes de terre. Ajouter les petits pois et carottes. Bien mélanger.
- Verser dans une poêle creuse (ou une casserole) huilée et bien chaude. Cuire jusqu’à ce que l’omelette soit ferme.
Laisser un peu refroidir avant de démouler. Servir l’omelette tiède ou froide, coupée en parts individuelles.
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